猪肉带“身份证” 市民吃得放心

三农 南宁日报 2014年12月19日 09:19 A-A+
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　　十几年来，家住新民路的梁虹每天早上都会到飞凤市场买菜。“这是哪儿的肉？”“会不会缺斤少两？”“吃起来放心不放心？”她告诉记者，一直以来，这些都是她买猪肉时最关心的问题。但今年，这些疑虑被陆续地打消了。

　　“这猪肉有了‘身份证’，让市民更放心，也更有保障了。”梁虹所说的“身份证”是指通过新型电子秤打单上的一串追溯码。市民可通过该追溯码查询了解猪肉的来源。

　　作为2013年、2014年为民办实事项目之一，肉菜流通追溯系统已经逐渐实现全覆盖。目前，已有8家生猪屠宰厂、1家批发市场、25家农贸市场、56家连锁超市门店、5家配送中心、6家学校食堂共101个流通节点实现了猪肉流通追溯系统试运行，已向城市管理平台上传猪肉流通数据220余万条，形成完整的猪肉流通追溯链条。

　　1张服务卡 从屠宰到零售层层把关

　　12月13日凌晨2时，南宁市某定点屠宰场里，屠宰、过磅……一派热火朝天的景象。在检测平台前，生猪供应商甘书平正在等待自家的猪肉过磅并在技术员刷“卡”录入信息后进行交易。与此同时，飞凤市场的猪肉零售商赖凤娟挑选好猪肉后，也在排队等待缴费和刷“卡”。

　　“一张小小的流通服务卡，串起了从屠宰到零售的两大环节。”该屠宰场的有关负责人沈勇告诉记者，目前场内已经建立联网联动的肉类流通追溯系统，实现检查、刷卡、录入一条龙服务，从源头上保障肉类安全。记者看到，在系统中从年初至12月13日，已经记录了包括329647头进猪数、376224头检疫证头数在内的各种养殖户、猪肉等数据。

　　赖凤娟说，在屠宰场购货清算后必须“刷卡”识别录入，进入农贸市场后也必须“刷卡”开启电子秤，常常是一天一刷。“这张卡就像银行卡一样，记录了猪肉的信息。”赖凤娟说，随着肉菜流通追溯系统的逐步建立，不少农贸市场已实现卡、单、货（即肉类流通服务卡、结算单、猪肉）同行。不仅肉品质量更规范更有保障，也让信息系统化、透明化，不少市民也反映更省心更放心了。

　　20位追溯码

　　可知猪肉“前世今生”

　　肉菜流通追溯系统不单单是规范了屠宰、零售等经营环节，也让市民享受到了实实在在的好处。

　　12月17日，记者在淡村农贸市场的猪肉摊前看到，买肉的市民络绎不绝。记者观察到，市民购买猪肉后，电子秤也随之打出一张凭条，上面除了清楚标明摊位号、设备编号、票据编号、市场编号和商品品名、重量和金额，还有一串20位的追溯号码。

　　“根据这个号码就能查到猪肉的‘前世今生’。”市民刘莉莉告诉记者，在门口的查询机输入追溯号码，消费者就可以追溯查询到零售商、批发商、屠宰场、养殖户的信息。“相当于给市民吃了颗‘定心丸’。”刘莉莉说，食品安全一直是市民关心的头等大事，“配套的溯源电子秤杜绝了短斤少两，通过追溯码就能了解肉类的来源。实际上，是为市民提供了一个追责维权的途径，给了市民安全的承诺。”

　　市商务局市场秩序科副科长曹武英介绍说，建设流通追溯体系，就可以利用信息技术手段，把索证索票、购销台账制度电子化，可以让肉菜流通过程变得透明，让主体责任链条变得清晰，“通过系统可以了解肉类的流向，一旦出现来历不明的‘私宰肉’就容易出现数据错误，市场管理方从交易监视器就能及时发现并处理，保障广大市民的用肉安全”。据悉，目前，我市已完成城市管理平台和追溯子系统的软件开发和安装调试，完成指挥培训中心和系统中心机房建设，完成各环节流通节点企业的信息化设施改造和追溯设备安装调试工作。

　　4种查询方式

　　创新模式保障食品安全

　　“能用查询机查询追溯码固然是好，但是必须现场操作，不够便民。”针对不少市民的反馈和建议，曹武英说，一直以来他们都在走访市场、调查情况和倾听征集民意，“现有的查询系统已经推出了两种查询方式，一是查询机查询；二是电话查询，通过拨打南宁市肉菜流通追溯服务热线2533397，告知追溯码进行查询。”

　　曹武英表示，为了够最大限度为市民提供便利，明年初将新增两种查询方式：网络查询和手机APP查询，可登录南宁市肉类蔬菜流通追溯管理平台网站，输入追溯码进行查询；或者登录网站下载手机查询终端软件，输入追溯码进行查询。还将逐步提高蔬菜流通追溯系统的覆盖率和使用率；并将于明年出台针对肉菜流通制定的地方法规，建立奖励机制，形成完整的肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，真正实现市民可选择消费、明白消费、放心消费。