江苏无锡：销售淡季 大闸蟹价格上涨一成五

三农 无锡商报 2014年12月08日 11:35 A-A+
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　　进入12月，眼瞅着今年的吃蟹热潮　似乎已经过去，记者走访无锡水产市场发现，由于天冷、蟹少，大闸蟹的身价近期开始上涨，涨幅在10—15%左右，但涨得较多的是个大的蟹，对于普通市民习惯买的3—4两左右的大闸蟹来说，价格波动并不明显。

　　销售淡季蟹价涨15%

　　记者昨日9：30来到华庄小溪桥水产市场，见到沿街店铺几乎家家售卖苏州东太湖围养大闸蟹，不少店铺老板还忙着打包发快递。

　　阿光水产的老板刘光文表示，最近这段时间吃螃蟹的人少了，和10月、11月的时候不好比。经营水产生意已有20来年的阿岳水产老板朱春燕告诉记者，天冷吃螃蟹的人是要少很多，“10月中旬开始吧，还有11月份，买的人多，生意最好的时候一天的销售额就有十几万元，现在算是大闸蟹的淡季了，每天卖蟹的销售额也就在两、三万元左右。”阿岳水产的店铺就临太湖，记者在现场看到，虽然是工作日的早晨，天气也很冷，仍有不少市民前来买水产，只是就记者逗留的十几分钟看，买鱼的人多，买螃蟹的人少。

　　天气冷，吃螃蟹的人少了，但是几家水产行的老板都告诉记者，大闸蟹的价格最近涨了，尤其是分量重的大蟹。高峰水产行的高老板说：“个小的涨得不多，个大的要涨20元/斤左右。”朱春燕也表示，这个阶段的大闸蟹，比刚上市时要普遍涨上10—15%，主要原因还是天冷，蟹少，“温度一低，螃蟹就缩着不出来了，也难抓”；　加上前两个月大闸蟹旺季，市场上的蟹也被卖掉大半，“譬如你有1000斤的货，前面已经卖出800斤，剩下不就200斤了么。”据悉，阿岳水产的公蟹，现今的价格是，3两半的卖35元/斤，4两的卖45元/斤，4两半的卖60元/斤，而半斤重的则要卖到80元/斤，“旺季时半斤重的公蟹，卖70/斤，比现在要便宜10元。”而母蟹的价格则更贵些。

　　现在螃蟹好吃春节有货

　　虽说10月、11月是公认的吃蟹旺季，但是几家水产行的老板都表示，其实现在才是大闸蟹“肉头最好”的时候，尤其是公蟹，肉质紧、蟹膏黄。古诗就有“九月团脐十月尖”的说法，古诗里的“十月”是农历十月，今年又是闰九月，换算成公历的话其实现在正是吃“十月尖”的时节。

　　虽然随着降温和淡季的到来，螃蟹价格涨了，但是朱春燕告诉记者，对普通市民来说现在买蟹并不会比旺季多花太多钱：“老百姓自己买了吃的往往都是个头小的，3两半—4两左右，一次买呢也不会太多，家里人口多的买个十几只，人口少的可能七、八只就够了，个小的蟹本来涨得也不多，何况现在的蟹肉质肯定要比刚上市时好。”此外，得益于好的气候条件，大闸蟹今年大丰收，上市时价格就比去年同期便宜不少，哪怕如今涨了价，“涨过的价格还是比去年低。”

　　据悉，大闸蟹的销售期要一直持续到春节，虽然市场上大闸蟹的整体数量减少了，但是市场供应相对还比较充足。高老板表示，如果需要几百斤的，都不需要提前预订，直接来水产行就能提到货。朱春燕则预估说，春节前想拿蟹最好要提前预订，那个时间供货会相对紧张一些。

　　可刷POS机可快递

　　记者在小溪桥逗留的1个多小时内，并没看到太多前来买蟹的顾客，但是记者却发现，不少水产行都在给大闸蟹打包。

　　记者找到高峰水产行的时候，高老板就忙着将扎好的大闸蟹放进泡沫塑料盒，再贴上标签，套上配套纸袋，这么一套流程弄下来，一个大闸蟹礼盒就完成了。据介绍，礼盒有发往锡城各企业的，也有通过顺丰速递发往外地的，“全国各地都发过，最远的发到新疆。”

　　阿岳水产同样也提供快递服务，客人也遍布全国，想要大闸蟹的客人通过电话预定数量，将货款转账到水产行银行卡上，水产行就打包发货，朱春燕坦言，以前没有这样的服务，想发外地也不知道怎么解决运输问题，现在方便了，顺丰能到的地方都能送，有好几个广州的客人，别说没见过面，我连对方名字都不知道，却也在我家买了好几年了。”

　　记者在这些水产行的另外一个发现，是不少水产行都提供POS机消费。“钱没带够不要紧，可以来刷卡！”高老板跟记者开玩笑。看到记者的手机，高老板表示还想尝试微信销售，“看到不少人就在微信上发一发，生意就来了，我也打算去学。”朱春燕则是除了卖大闸蟹，还卖自家加工的飘香蟹，25元/只的飘香蟹，一天多则卖200、300只，少则也能卖100、200只。“昨天有个新疆客人，之前从来不吃蟹的，吃过我们家飘香蟹，一下来订了100只，说从来没吃过那么好吃的蟹。做生意能听到这样的反馈最有成就感了。”