未来姜价或稳中有降

三农 大众日报 2014年11月21日 06:33 A-A+
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　　我们日常见到的姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄。而黄姜的香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实。人们一年四季使用最多的就是黄姜。随着新姜大量上市，市场上新姜价格跌至8元一公斤，而黄姜身影难觅。

　　新姜、黄姜价格差别大

　　11月16日，记者来到位于潍坊市银座商城西侧的早市，市场上有不少新姜出售，价格多在8至10元一公斤，而黄姜身影难觅，仅有一两处摊位有少量销售。

　　“我这新姜10元一公斤，质量好。黄姜28元一公斤，味道好，辣味足，做菜出味儿。”摊主刘荣星为招揽生意，殷勤地介绍着。据他说，新姜刚上市时16元左右一公斤，最近价格几乎天天跌。黄姜则一直保持在30元左右一公斤，没有太大变化。

　　在古德广场后的便民菜市场，几个摊位均有新姜出售，但没有一个摊位出售黄姜。“大部分市民都图个便宜，自从新姜上市以后，市民大多数选择买新姜，有的还打算回去放两天让其变成黄姜。”摊主张女士告诉记者。

　　正在选购蔬菜的市民薛涵坤告诉记者：“新姜只要10元一公斤，比30元一公斤的黄姜便宜多了，最近一直买新姜，但还是黄姜味好。”

　　新姜不急卖

　　青州市黄楼街道西坡村位于青州市东部，整个村子家家户户都种植大姜，跟周围的大陈村等形成了一片相对集中的大姜种植区。11月15日，记者在这里见到了村民王广研。

　　王广研把今年收获的新姜都储存在了自家的地窖里，等待新姜变成黄姜。“我今年种了3亩姜，每亩收了4000公斤左右，收成很不错。现在卖新姜才5.6元一公斤，黄姜15元左右，我打算放放，变成黄姜再卖。”王广研说。

　　据王广研介绍，现在是大姜收购的淡季，来村里收姜的很少，附近姜农收获新姜以后，一般只卖掉少量新姜，大部分都会存储起来，等新姜变成黄姜再卖。

　　“今年黄姜价格应该不会再涨了，但也跌不了多少，去年姜价高，主要是因为涝了一个月，热了一个月，都不利于大姜生长，产量很低。今年气候适合大姜生长，所以大姜单产增加了。但是由于重茬严重，病虫害多，地力不如往年，姜农因有了以前的经验，没有盲目扩大种植，所以大姜总量没有增加很多。”王广研分析道。

　　昌邑市是大姜主要产区之一，在昌邑市宏大农副产品批发市场，大量的生姜从这里被运往全国各地。生姜经销商王玉鹏告诉记者，现在市场上80%以上是新姜，收购价在3.6到4元一公斤。

　　“往年这时候许多人来收购新姜，今年很少，主要是在观望，大家对于过一阵子的价格走势都无法判断，所以就不敢出手。”王玉鹏说。

　　黄姜价格总体稳中有降

　　安丘是大姜主要产区之一，在安丘市盛大农产品交易市场，新姜的成交量一天仅有三四百吨，而黄姜则几乎没有。“这时候是生姜交易的淡季，新姜存放一个半月左右就变成黄姜，那时候才是交易量大的时候。今年新姜价格仅为4元左右一公斤，比去年6元一公斤下跌了2元。”安丘市盛大农产品交易市场办公室主任姜奉玉告诉记者。

　　据姜奉玉介绍，今年大姜丰收，产量高于去年，是新姜价格下跌的主要原因，市场上的观望态度也一定程度上推动了姜价下跌。现在市场上黄姜很少，未来价格难以估计，但总体应该不会跌太多，应是稳中有降。

　　据安丘市农业局法规科副科长赵凯介绍，安丘市近几年种姜面积一直在减少中。“2011年安丘全市有21万亩大姜，到2013年仅有16万亩。今年略有增加，大约在16.5万亩。”赵凯说。

　　大姜种植面积锐减，主要受前几年“毒生姜”事件影响，但去年年底至今年的姜价暴涨，却没有引发大姜种植面积急速扩大。“由于一直种姜，土地地力不行，近几年在集中治理土地，所以有些土地不能种姜。另一方面，现在姜农不像以前那样盲目了，很多在观望，所以有一定的滞后性。此外，现在种姜成本高了许多，如果以前不留种子，现买种子，算下来从消毒到管理，平均一公斤姜的成本在2到2.5元。所以，农户们也就不敢盲目扩大种植。”赵凯说。

　　另外，相当一部分大姜用于出口，仅安丘一市每年大姜出口量接近20万吨，现在安丘市许多企业开发姜产品深加工，这也是姜价保持稳定的原因之一。

　　在安丘市东篱庄园，记者见到了一盒盒红糖姜茶等姜饮品。“我们推出的微生态姜茶系列饮品，冬季非常受欢迎，生姜使用量日益加大。”东篱庄园区域经理殷德娟说。