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未来姜价或稳中有降

三农 大众日报 2014年11月21日 06:33 A-A+ 二维码
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  我们日常见到的姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄。而黄姜的香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实。人们一年四季使用最多的就是黄姜。随着新姜大量上市,市场上新姜价格跌至8元一公斤,而黄姜身影难觅。

  新姜、黄姜价格差别大

  11月16日,记者来到位于潍坊市银座商城西侧的早市,市场上有不少新姜出售,价格多在8至10元一公斤,而黄姜身影难觅,仅有一两处摊位有少量销售。

  “我这新姜10元一公斤,质量好。黄姜28元一公斤,味道好,辣味足,做菜出味儿。”摊主刘荣星为招揽生意,殷勤地介绍着。据他说,新姜刚上市时16元左右一公斤,最近价格几乎天天跌。黄姜则一直保持在30元左右一公斤,没有太大变化。

  在古德广场后的便民菜市场,几个摊位均有新姜出售,但没有一个摊位出售黄姜。“大部分市民都图个便宜,自从新姜上市以后,市民大多数选择买新姜,有的还打算回去放两天让其变成黄姜。”摊主张女士告诉记者。

  正在选购蔬菜的市民薛涵坤告诉记者:“新姜只要10元一公斤,比30元一公斤的黄姜便宜多了,最近一直买新姜,但还是黄姜味好。”

  新姜不急卖

  青州市黄楼街道西坡村位于青州市东部,整个村子家家户户都种植大姜,跟周围的大陈村等形成了一片相对集中的大姜种植区。11月15日,记者在这里见到了村民王广研。

  王广研把今年收获的新姜都储存在了自家的地窖里,等待新姜变成黄姜。“我今年种了3亩姜,每亩收了4000公斤左右,收成很不错。现在卖新姜才5.6元一公斤,黄姜15元左右,我打算放放,变成黄姜再卖。”王广研说。

  据王广研介绍,现在是大姜收购的淡季,来村里收姜的很少,附近姜农收获新姜以后,一般只卖掉少量新姜,大部分都会存储起来,等新姜变成黄姜再卖。

  “今年黄姜价格应该不会再涨了,但也跌不了多少,去年姜价高,主要是因为涝了一个月,热了一个月,都不利于大姜生长,产量很低。今年气候适合大姜生长,所以大姜单产增加了。但是由于重茬严重,病虫害多,地力不如往年,姜农因有了以前的经验,没有盲目扩大种植,所以大姜总量没有增加很多。”王广研分析道。

  昌邑市是大姜主要产区之一,在昌邑市宏大农副产品批发市场,大量的生姜从这里被运往全国各地。生姜经销商王玉鹏告诉记者,现在市场上80%以上是新姜,收购价在3.6到4元一公斤。

  “往年这时候许多人来收购新姜,今年很少,主要是在观望,大家对于过一阵子的价格走势都无法判断,所以就不敢出手。”王玉鹏说。

  黄姜价格总体稳中有降

  安丘是大姜主要产区之一,在安丘市盛大农产品交易市场,新姜的成交量一天仅有三四百吨,而黄姜则几乎没有。“这时候是生姜交易的淡季,新姜存放一个半月左右就变成黄姜,那时候才是交易量大的时候。今年新姜价格仅为4元左右一公斤,比去年6元一公斤下跌了2元。”安丘市盛大农产品交易市场办公室主任姜奉玉告诉记者。

  据姜奉玉介绍,今年大姜丰收,产量高于去年,是新姜价格下跌的主要原因,市场上的观望态度也一定程度上推动了姜价下跌。现在市场上黄姜很少,未来价格难以估计,但总体应该不会跌太多,应是稳中有降。

  据安丘市农业局法规科副科长赵凯介绍,安丘市近几年种姜面积一直在减少中。“2011年安丘全市有21万亩大姜,到2013年仅有16万亩。今年略有增加,大约在16.5万亩。”赵凯说。

  大姜种植面积锐减,主要受前几年“毒生姜”事件影响,但去年年底至今年的姜价暴涨,却没有引发大姜种植面积急速扩大。“由于一直种姜,土地地力不行,近几年在集中治理土地,所以有些土地不能种姜。另一方面,现在姜农不像以前那样盲目了,很多在观望,所以有一定的滞后性。此外,现在种姜成本高了许多,如果以前不留种子,现买种子,算下来从消毒到管理,平均一公斤姜的成本在2到2.5元。所以,农户们也就不敢盲目扩大种植。”赵凯说。

  另外,相当一部分大姜用于出口,仅安丘一市每年大姜出口量接近20万吨,现在安丘市许多企业开发姜产品深加工,这也是姜价保持稳定的原因之一。

  在安丘市东篱庄园,记者见到了一盒盒红糖姜茶等姜饮品。“我们推出的微生态姜茶系列饮品,冬季非常受欢迎,生姜使用量日益加大。”东篱庄园区域经理殷德娟说。

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