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乡村大集:爆乾隆最爱美食之一拨御面(20140607 河北隆化)

发布时间:2014年06月10日 09:31 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看新闻


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张三营镇拨面:清朝年间,乾隆皇帝赴木兰围场狩猎,途经此地,行宫主事周桐向随驾太监呈报御膳安排,特命当地拨面师姜家兄弟为乾隆制作荞麦拨面,并从西山龙泉沟取来上好的龙泉水和面,以老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁和纯木耳做卤。饭菜呈上后,御前太监将饭盘银盖取下,乾隆一见眼前的拨面洁白无瑕,条细如丝,且清香扑鼻,顿开食欲,连吃两碗并称赞此面洁白如玉,赛雪欺霜,为其改名为拨御面。从此一百家子白荞面名声大震,制作工艺流传至今。

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