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发布时间:2010年07月02日 15:48 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV.com
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菜谱名称：金牌扣肉
所属菜系：浙菜
制作手法：蒸
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料五花条肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量
调料：酱油、糖、味精各少许
制作方法：
1、五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。2、将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。3、蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。
特点：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻
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