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[每日农经]因地制宜巧赚钱(5)古法生产的稻米(20121116)

发布时间:2012年11月16日 23:59 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月16日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月19日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  古法种植的大米:13838096789
  稻米,这种可食用的谷物,是人类赖以生存的重要粮食。其耕种与食用历史都相当的悠久。早期水稻的种植主要是“火耕水耨”。东汉时水稻技术有所发展,出现比较进步的耕地、插秧、收割等操作技术。到了唐代,由于技术的进步,所产的稻米、粟米品质都很高。难怪诗人杜甫会有“稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实”的描述了。

  璐璐:虽说古代水稻的种植技术与今天的种植技术不可同日而语。但是让人不可思议的是,在素有“中国第一米”之称河南的原阳县,当地的生态农场居然会采用传统的而古老的方式生产稻米,难怪这原阳大米会被称为贡米呢?

  其实据《原阳县志》记载,早在东汉时期,原阳太平镇所生产的米已是宫廷专用米。这有一段民间传说或许能称为佐证。相传东汉开国皇帝刘秀,一次在与王莽交战中战败,慌乱中的刘秀跑了一天一夜,来到了原阳县太平镇。由于实在饥饿难耐,便爬向一家茅草房,主人是位常年在黄河岸边种植大米的老汉,闻声相迎,就把刘秀扶进屋内。老汉立即叮嘱家人,将新收的大米煮熟让刘秀充饥。米饭的香气扑鼻而来,饥不择食的刘秀一连吃了五碗方缓过神来,便问老汉这米为何这般好吃,老汉答道:因为太平镇濒临黄河,有河水积年淤灌,大米吸收了天地日月之精华,饱满如珠、莹润如玉,吃起来才口味醇厚。刘秀听后,沉默许久,起身向老汉致谢后便策马扬鞭,又带着雄心壮志上路了。后来刘秀扫灭群雄,建立了东汉王朝。一日,汉武帝刘秀忽然想起原阳大米的滋味,便将老稻农召至洛阳,谢他当年一餐之恩,并要他留在都城颐养天年,谁知老稻农却持意要回归乡里精心种稻,于是刘秀封地千亩,让老汉专门种植大米,送皇宫食用。就这样,“原阳大米”便成了宫廷贡米。过去这供奉给宫廷的原阳大米,如今已经在高端有机大米消费市场上开始展露头角。

  记者:我想首先最重要的大米的品质,再有就是大米的产量和销售渠道。不过最直接的体现就是大米的售价上。

  哎,说了半天,那这原阳大米到底多少钱一斤呢?

  消费者:298元一斤  298元一斤。

  看到这,有的观众要问了,大米298 元每斤,这不是开玩笑吗,咱先别管有没有人买,就说这大米凭什么这么贵?总得有个说法才是?

  出镜记者:这里是原阳当地的生态农场,今天是水稻成熟收割的第一天,让我们带你去揭开这这生态农场里贡米的神秘面纱吧!

  进入这生态农场啊,眼前的景象宛如江南水乡,片片稻田正待收割。这里没有机械的轰鸣,没有嘈杂喧闹,农场工人身着汉服挥舞镰刀割稻子,这样的场景是不是有些出乎你的意料。

  记者:据说,这家农场采用的是汉朝古老的方式方法种植收割稻米,简称古法种植,你比如说包括收割水稻的农户都穿着汉服,都是为了体现和还原古代纯自然的收割场景。

  看到这有的观众要问了,你总不能光靠穿个汉服就能把大米卖得如此之贵吧!哎,这话没错,您没听刚才璐璐说了吗,人家采用的是古法种植收割水稻吗?这大米价格的玄机恰恰就这古法二字上。

  河南省原阳县生态农场技术总监  冯磊:咱们古法种植就是从种到收整个中间一系列过程像古人一样全部采用的是人工的方式。

  当然古法种植水稻可不仅仅就是从形式上仿造古人的种植那么简单,而是从播种,到收割 加工每个环节都严格按照生态有机大米的要求种植生产,在品质上下足功夫,就拿播种来说吧,不仅选择的是原阳最优质的秧苗,而且插秧都是仿照古人的方式由人工来完成的。

  河南省原阳县生态农场  技术总监 冯磊:人工插秧的话,我们农场大约是1000亩土地 人工的话 大约一个人是一天 插完一亩地   人工插秧秧龄比较长一些  秧比较壮一些,插在大田里,它的适应性,分蘖各方面比较好。

  为了保证农场良好的生态环境,农场还在周围建了6米宽的护城河:切断地面水域和外面水域的交叉,杜绝外来水源、土壤污染;除此之外,比如在稻田的施肥上也完全采用有机肥。

  经营者:像我们用的是发酵辅助的鸡粪 按每亩地一顿左施撒在水稻田里  咱们这个方法就从肥料上来说,和别人不一样的是,普通种水稻的话它撒一亩地一袋复合肥的量, 如果换成我们的有机肥,那就是20袋,而且整个撒下来的过程,包括工时工费是成本很高的过程。

  另外在除草上完全采用人工的方式,不使用任何除草剂,虽然人工成本很高,但是却最大程度保证了稻田不被污染。

  经营者:大约十亩地就用了20个人割了一个星期左右。

  除此之外,为了防治病虫害,在农场里不仅采用了物理的防治措施,还采用了现代的稻鸭共作的方式。养鸭子在水田中活动,可以活水,有利于提高水温和地温,同时又可以起到松土、透气的效应,给水稻根部提供充足的氧气,促进水稻根系的生长发育,鸭子在稻丛间不断的觅食,能吃掉多种水稻害虫,利于无公害水稻的生长,不过和国际标准每亩地可以散养60只稻田鸭的标准相比,原阳生态农场每亩地只散养15只稻田鸭。

  河南省原阳县生态农场  场长    姚伟芳:超过15只鸭子,鸭子的营养就不够了,如果放饲料, 对水体环境造成了污染,影响了  水稻的品质。

  另外,完全采用人工的方式收割水稻也是古法生产稻米的一个很有意思的做法。

  农户:一个人一天一亩多一点,400多人,400斤,一亩连割再拢再捆起来的话是190元。

  今天是农场收割水稻的第一天,也是农场会员的消费体验日,为了能让大家亲身体验一下收割水稻,农场特意搞了一个水稻收割比赛。

  消费者:太累,没干过这活儿,我觉得比较生态比较环保,挺好吃,不会把水稻抱回家吧?

  其实跟这位获胜的小伙子一样,很多人也是第一参与和近距离观看水稻收割。虽说这种仿古代收割水稻在某种程度上会有作秀之嫌,但是它确实还原了古代的水稻文化,这种体验式的观光农业还是给亲历者不一样的感觉。

  消费者:就是挺惊讶的,现在还有手工收割的。挺不错的,这样的话都说回归原生态了,

  收割好的水稻,要进行磨制,当然了,磨制的方法依然采用的是古代的磨制大米的方法。首先这稻子得先打。

  农户:能啊,打的时候有讲究,打的时候往上面提一下,摔进去这样一提,这样就快了。试一下,对,不要直着摔,摔的同时就往上面提一下,也打不了多少,能打100多斤,这不污染,从前古人是这样搞的。

  虽说这种打稻方式跟今天机械化加工大米的方式大相径庭,也许并不提倡广泛的推广,不过针对小众消费市场和固定的消费人群的稻米生产方式,从对有机观光农业的尝试和探索角度来说也是未尝不可的。古人所吃的大米都是糙米,即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。《诗经》中就有“十月获稻”的诗句,“稻”指的就是糙米。

  记者:《黄帝内经》中说:“稻米者完”,意思是说,稻米春种秋收,吸收近1年的阳光和地气,它给人类的营养是完整而全面的。

  哎,要按古人的说法理解这古法制可能是最接地气的制米方式,难怪很多消费者对此情有独钟的。

  消费者:这种稻米的做法也没有见过,第一次见,感觉很新奇,自己打的米,我相信味道会更加香甜。

  消费者:古法种大米我觉得应该是值得倡导的一种潮流,非常想买,非常想买,而且这么大的一个农场整个产量一年只有两车,我觉得真的是非常的稀少,能不能买到是一回事。

  体验者:都是精耕细作,每一粒大米我觉得都应该是一粒一粒吃的,而不是一碗一碗吃的。

  虽说一粒一粒吃大米有些言过其实,不过也足以看出来,这种体验式的观光农业,确实让亲历者更加直观领略到我国古代稻米文化的独特魅力,充分认识到原生态有机大米的来之不易,能有此赞叹也在情理之中。在生态农场里生产出的原阳大米具有完整饱满、粒度均匀、晶莹洁白、养分高的特点。稻米晶莹透明,如玉似冰,蒸熟后米粒完整、光泽明亮、黏软不煳、凉后不硬、回锅如初、清香适口。

  记者:烹煮后的大米,米香四溢,闻之便有饥肠辘辘之感。米粒抱团不散乱,表面有一层油亮亮的光泽,按下去都能弹起来,吃起来软中有点筋,尝一口回香良久,绝对称得上是米中之上品。

  哎,没错,尤其是来农场观光的体验者是最有口福了,不仅体验了古代的水稻收割,还品尝到了原生态的稻田鸭和喷香可口的米饭。

  消费者:今天第一次在农场里品尝,感觉口感特别好,米嚼起来特别筋道,今天就吃了两碗。

  由于生态农场地处千亩黄河湿地核心地段,上有地上悬河--黄河优质水源一年四季保持供应,所以大米呈现天然的碱性,香味是其他大米所不具有的。并且大米各种微量元素含量非常丰富,如其钙的含量为8.5%,蛋白质的含量为8.9%,共有12种微量元素高于普通大米,甚至还有几种微量元素高于进口大米,具有非常好的食用营养价值。

  河南省原阳县生态农场销售总监侯向辉:首先保证我们农场会员的预定供应,其它的供应给五星级的酒店,高档会所,还有商务人士,商务往来作为礼品的需要。

  消费者:如果平常在市场上的话,看到这个价格我肯定不会买,不过自从去了农场 产量也是有限的,比较珍贵,买几桶回去送朋友。

  消费者:我们应该从一个农业产品的附加值提高上来看 在有机农业的开发上,前期肯定投入成本要高,所以可能价格要高,成规模化经营的时候,这样的话,其实是对成本的一个摊销,为将来大米尽快进入普通百姓的餐桌一定会是有所促进有所帮助的。

  生态农场位于有“中国第一米”产地之称的河南省原阳县,是黄河湿地附近最适宜出产原阳顶级大米的核心区域,这种因地制宜利用独特的区位和种植优势,完全采用古法种植收割磨制的大米,非常环保生态,并且经营者从一开始就把市场进行了细分,在品质上做文章,主打绿色有机概念和稻米文化牌,抢占的是高端消费市场。

  河南省原阳县农林局 副局长  刘俊峰:种植在生态农场里的,更是为原阳大米打开了高端消费市场,这种高附加值的大米不仅仅体现的是品质,其实也是对有机生态农业的最好的诠释。

  古法种植的大米:13838096789

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