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[每日农经]夏日商机(2)甜中求财(20120711)

发布时间:2012年07月12日 00:07 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  西瓜可以说是夏日市场上的代表性瓜果之一。我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。这说明暑夏季节比较适宜吃西瓜。西瓜水分充足,营养丰富,具有清热解暑、利小便、降血压等功效。炎炎夏日,消费者比较喜欢吃什么样的西瓜呢?

  看来,不少消费者都比较偏爱甜一点的西瓜。在宁夏回族自治区中卫市,就有一种极为甜美的西瓜。

  消费者:真是甜得很呀!比蜜都甜!

  消费者:特别是瓜的中间特别地甜,那是胜过蔗糖的甜,你可以尝尝。

  记者刘畅:真甜!这个西瓜的味道如果用蜜来形容,确实是一点也不为过,不仅甜,而且汁水非常丰富,你看流在手上粘粘的。毫不夸张地跟你说吧,这是我吃过的最好的西瓜。

  高新华:一般测西瓜的含糖量,它是测中心含糖量和这个边糖含量。我们这个瓜,中心含糖量可以达到17-18,边糖含量可以达到11-12;而其它的瓜,一般中心含糖量就是10左右,边糖含量也就在7~8。

  北京中医药大学基础医学院养生康复系副教授廖艳: 夏天来说,适当地吃一些含甜味的比如西瓜之类的,它可以补充你的能量,因为能量不足,会加重你疲乏的感觉。

  那么这极为甜美的西瓜到底是什么品种呢?

  高新华:这个是常规品种,叫金成5号,是甘肃西瓜研究所研究出来的,在我们这个地方种植已经有十几年的历史了。

  品种并不特殊,可技术人员告诉记者这西瓜的生长环境却极为特别,因为它是从石头缝里长出来的,没想到吧?!据了解,这石头缝里暗藏玄机。

  高新华:挖了大概有10厘米左右了,这已经看到了。你看看,这个土还是湿的,这个从底下挖出来的土壤确实是能够感到有一定水分的,有一种潮潮的感觉,而且你看它能结成块,能捏成块,说明土壤里的含水量在12%以上,西瓜生长一般需水量、土壤含水量达到10%以上,西瓜都能够正常生长。

  记者刘畅:那为什么不直接在这种土壤上种,还要铺砂子和石头呢?

  高新华:因为我们这个地方年蒸发量在2300毫米以上,而年降雨量不足200毫米,如果不铺砂石,降的雨随时就蒸发掉了,铺上砂以后,具有蓄水保墒的作用。你看,铺了砂的地方都生长着西瓜,你像前边那个山上,光秃秃的,连草都不生长。

  干旱,光照足,昼夜温差大,宁夏中卫市因地制宜种出了消费者喜欢的甜西瓜,如今,这种口感甜美的西瓜平均每公斤价格在8元以上,当地共种植100多万亩,年产值超过10亿元。

  如果说,大热天里不少消费者偏爱甜一点的西瓜。那么,除此以外,很多两口之家或三口之家的消费者更愿意选择个头小一点的西瓜。

  记者孙志鹏:您看,这个西瓜的生长方式很独特,它是吊着长的,这样生长不仅节省了空间,最关键是增加了产量。

  种植户张克义:吊着长可以进行密植,1亩瓜地可以种1100株瓜苗,每株结2个瓜,亩产8000斤。

  由于小西瓜个儿小,在普通栽培模式下,每亩产量只有两千多公斤,采用这种栽培方式使瓜农收入大大增加。除了高产外,这样种植小西瓜还有什么别的好处呢?

  北京市农业技术推广站主任曾雄:吊起来生长的好处,瓜着光比较好,没有着地的黄晕、着不到光的那块,再就是糖分分布均匀。

  采用吊蔓方式种植,瓜的外形好看,适口性也好。这种瓜虽然小头小,但一公斤却可以卖上三四十元的高价。

  种植户:节假日好多市民来采摘,每天1000-2000斤。

  现如今,尤其是城市里,三口之家的家庭越来越普遍,针对这个现实,生产口感甜美但个儿小的西瓜实在是讨消费者喜欢,这消费者喜欢的背后自然就是无限的商机。

  记者尹丽爱:这还真都是葡萄做的啊。我尝尝,真有葡萄,好吃!

  要不是亲眼看到这些色香味俱全的菜肴,还真是难想象用葡萄做出来菜能是什么样。那么这做菜选用的是什么葡萄品种呢?

  厨师:这个就是巨峰葡萄。

  真没想到,这用来做菜的葡萄竟然是市场上非常常见的巨峰葡萄。可是记者来到这片巨峰葡萄园里,却发现它的产量并不如想象的那么高。

  种植户:原来一株有二三十串,现在一株只有八九串。最主要是为了提高品质,产量减少后,单位叶面积产生的营养都集中在一串果上,好比一盆饭原来是十个人吃,现在降到两三个人吃,那么一个人肯定是吃得既健康又好啦。

  原来,当地是利用疏果来控制每株葡萄的产量,保障营养的供给,让每一串葡萄都能长得更好,不过这也只是当地种植巨峰葡萄的方法之一。为了更好地提高葡萄品质,当地的葡萄合作社专门制定了标准化的操作规程。

  种植户:合作社有统一的操作规程,疏穗、疏果、套袋、肥水管理、病虫害防治都不能超出这个标准。以这一串为例,首先它的外形整齐,着色度均匀一致,果粒大小均匀一致,都在九克左右,一穗果在40-50粒之间,一穗重在九两到一斤一两之间,它的含糖量在16%以上。

  巨峰葡萄在七八成熟的时候就可以采收,但是由于颜色青、果实硬就会很酸,如果颜色很深,熟透了,皮就会太软,但是通过标准化种植的巨峰葡萄,不但外形、个头、大小均匀一致,而且成熟后软硬适宜,甜度也大大增强,所以才被饭店选作食材。

  厨师:这个葡萄个大,圆,坚硬,适合用来做菜。我们用葡萄做了好多菜,这些做法都不会流失它的营养成分。

  应该说,巨峰葡萄是目前夏日市场上葡萄品种较为普通、产量也是较高的一种,如何另辟蹊径开辟新的卖点,或许拿它做菜就是一个不错的尝试,是不是同样能触动您的灵感带来新的夏日商机呢?

  蜂蜜味甘性平,是我们日常生活中非常常见的一种保健品,具有润肠通便、去火消炎等功效。然而市场上的蜂蜜品种众多,在炎炎夏日,究竟哪种花蜜更适合消费者呢?

  北京中医药大学基础医学院养生康复系副教授廖艳:对于夏天来说,我们希望吃一些比较清凉的蜂蜜,比如说柚子蜜,槐花蜜,还有黄连蜜,还有苹果蜜。

  那么,土蜂蜜到底是一种什么样的蜂蜜呢?

  中国养蜂协会常务理事汪礼国:土蜂蜜是我们一个俗称,其实它的学名叫中华蜜蜂的蜂蜜,也就是说中华蜜蜂是我们中国特有的一个蜜蜂品种,我们简称叫中蜂,又俗称叫土蜂,所以它生产的蜂蜜就叫土蜂蜜。

  与单一的蜜源蜂蜜不同,土蜂蜜属于混合蜂蜜。

  汪礼国:意蜂它主要是采单花花蜜为主,比如说油菜花蜜,洋槐蜜,椴树蜜,指大片花采来的蜜,以单种蜂蜜为主,这个土蜂生长在山区半山区,它大部分是采那种杂花。

  据了解,野外的土蜂就住在山里的树洞里,听起来是不是要想起原生态这个词呢?于是,养蜂人模仿着用木桶养蜂。

  记者王玥:大哥您好,请问一下,您这个有什么作用吗?

  养殖户:把蜜蜂赶下去,赶到下面去。

  记者:那这个过程需要多长时间呢?

  养殖户:10分钟就可以了。

  记者王玥:您看,这里边还带着一些蜂巢,那一会我们进行简单的过滤之后啊,它们才可以食用,大哥我问您一下,这个取出来大概有多少呢?

  养殖户:过滤以后有7、8斤。

  记者王玥:那像这样一年能取几次,一年大概有多少斤呢?

  养殖户:两至三次,总共是20斤左右,今年35元一斤。

  汪礼国:从中药药性角度来说土蜂蜜的保健价值大大高于意蜂的蜂蜜,因为这个中蜂主要生活在高山,完全达到有机蜂产品的要求,第二个它的药性特别好,特别适合于胃热有炎症的这类病人服用,保健效果更加明显一点。

  看到这个商机,福建省光泽县的养殖户开始采用活框饲养的方式养殖土蜂,这种活框有点像意蜂的蜂箱,和木桶养殖的方式比,这种方式管理起来自然就方便多了。

  记者:在这个蜂厂里我发现这一箱的蜜蜂是非常的特别,您看蜂箱门口聚集了非常多非常多蜜蜂,您说这是怎么回事呢?

  女养殖户:这是一种分蜂现象,等于一个老的蜂王管不住这箱蜂了,群体把它培育出另外一个新王,这样叫一箱两个王,两个王的话,这个蜂就会把老王带走。它们会在蜂箱周围的树上停留,大概是几分钟的时间,等待蜂王。

  女养殖户:如果它仍然等不到蜂王的话,它就知道了,这个蜂王还留在原箱所以它会返回,这样就不会造成蜂会外逃。

  记者:老蜂王怎么没有出来呢?

  女养殖户:我们事先已经做了处理,你看,就把它关在这样的笼子里面它就走不了了,一旦蜂飞出去在外面找不到王,它又会返回原群,如果我们要利用这个老王的话,我们可以把它放到另外一箱去,照样可以让它带另外一群。

  而采用这种人工控制分蜂的方式,防止了蜜蜂外逃,群体也开始一点点扩大,蜜的产量自然也多起来。

  养殖户:我们这里一年有三个流蜜期,一个流蜜期大概取5次蜜。

  福建省光泽县养殖户周春其:大约一箱一年采50斤蜜左右,零售价卖30块钱一斤。

  如今,福建省光泽县的养蜂户因为掌握好了技术把握好了商机,养殖土蜂已被当地人看作一项“甜蜜的事业”。

  福建省光泽县供销社副主任滕顺良:养蜂专业合作社全县加入农户是46户,生产的土蜂蜜约150吨,产值约500多万元。

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