央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 农家乐 > 每日农经 >

[每日农经]走出雪山的牦牛(20120508)

发布时间:2012年05月09日 09:33 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 2 ef54191c18e948f1ba4dd8ee147320ad

三农首页 栏目 致富 农产品 微博 导航

三农资讯

国内 | 国际 | 农经 | 人物 | 农村 | 曝光

致富殿堂

创业 | 技术 | 资讯 | 榜样 | 点睛 | 宝典

农产品交易

供求 | 产品 | 市场 | 行情 | 报价 | 批发

  进入CCTV7每日农经官网
  进入CNTV农家乐首页

  首播: CCTV-7 05月08日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 05月09日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  记者:累死我了,平时喝茶还真没觉得这么费劲,放点茶叶,加点白开水,就喝起来了,这个茶喝起来还真是有点累。

  如果你到四川雅安的藏族人家去做客,主人家一定会拿出特制的酥油茶来招待你。花生芝麻加鸡蛋,核桃藏茶青稞面,最重要的,这牦牛酥油是不能缺少的。

  客人:这个酥油茶有浓浓的奶香味,有一点淡淡的咸味,喝着特别香特别好喝。

  与酥油茶相连的,还有一样美食同样不能错过,那就是这里的牦牛肉了,肉质细密紧实,肉香扑鼻,实在找不到比这更美的美味了。

  客人:挺滑的,还有嚼劲,挺不错的。

  主人对我们说,他们家的牦牛肉,都是从附近的一座大山上买回来的。

  主人:主要是来自夹金山的牦牛,质量是比较好的。

  夹金山是中国工农红军,难道主人家食用的牦牛终年生活在那样的雪山上吗?

  记者:你肯定很奇怪,我手里为什么拿着这个,这个是当地老百姓基本上家家户户都有的筲箕,这个是用来过滤用的,老乡告诉我说,如果你想找到夹金山上的牦牛的话,咱们就得先找到像筲箕的这个地方--筲箕窝。走,咱们找找看。

  经过长途跋涉,我们的车在海拔3000米的一个半山腰停了下来。

  记者:您来看,这个像什么?是不是像我刚才给你介绍的筲箕那个形状,没错,这个地方就是当地人称之为筲箕窝的地方。

  夹金山海拔4000多米,山势陡峭,当地民谣说,就连鸟儿也飞不过夹金山,可见当年红军翻越这座雪山有多么艰难。然而牦牛就在这样的险恶环境中世代繁衍,生生不息。

  记者:很不巧,前两天下雪了,牦牛去其他的地方找草吃去了,不过我们还是可以找到一些牦牛的踪迹。

  终于,我们在附近的山坡上远远发现了寻找食物的牦牛。不过,只要稍一靠近,它们就警觉地跑了。向导说,这些牦牛长期在陡峭的山上行走,吃的又是深山里的草木,所以练就了一身钢筋铁骨,十分富有野性。。

  向导:吃的是高山草场上的草,草里面有各种大山药材:川贝、虫草,雪水化掉以后,喝的是纯净的水,这里的牦牛真是好牦牛。

  牧民到底能从一头牦牛身上赚多少钱呢?第二天,我们去了雅安的团宝山、轿顶山,在难得的一块缓坡地带,看到了一小群牦牛。这一片牦牛的主人,叫李明高。

  养殖户:一头牛平均250斤净肉,如果卖23元一斤,5000一头左右。

  老乡说,牦牛界里最有名气的是九龙牦牛。九龙牦牛体型硕大,产肉性能很高。这不仅是品种和原产区选育的结果,而且在早些年,九龙牦牛还有来自自然界有益的杂交。

  记者:七八月份是牦牛发情的季节,这个时候大部分的牦牛已经准备谈一场轰轰烈烈的恋爱了,谈情说爱不仅是放养牦牛内部进行,而且还有一帮入侵者也加入到了求爱的行列。

  记者:别拍我,穿帮了。开个玩笑,我可不是什么入侵者,这个入侵者它也是牦牛,不过它是野牦牛。

  当地人说,早些年,在牦牛交配的季节,常会有野牦牛出没,这给九龙牦牛提供了更好的遗传基因,体型更加硕大,产肉性能更高。而雅安很多地区对九龙牦牛引种之后,使得当地牦牛也发生了变化。

  采访:杂交出来以后,肉色好,出肉率又高。没有杂交以前,只卖到两三千,等到杂交出来,就要卖五六千、四五千。

  带骨出售的时候,还是生肉的时候,比一般的肉高10%,加工成成品以后,还要高5%。

  由于这些牦牛长期放养在陡峭的大山之间,野性难驯,即使最亲近的人用它喜欢的盐巴远远地诱惑,也不能使它动心,始终保持着距离。而长期高海拔的野外生存,使得牦牛远离外界污染,身上的肌肉尤其细密紧实。

  消费者:纯天然嘛,无污染

  消费者:一个字就是香。

  专家:低脂肪,高蛋白,但它脂肪酸的组成,根据我们研究,很明显比其他的牛脂肪酸品种就丰富。丰富的多,所以它的价值更高。

  为了让雅安大山里的牦牛走出本地推向更大市场,当地的加工企业用多种方式研究制作牦牛肉产品,就连我们日常食用、本不起眼的面条,也因为牦牛变得身价上涨了。

  专家:老年人如果缺钙,就会导致骨质疏松,牦牛骨是含钙非常丰富的,运用超微技术、甚至是纳米技术特殊的工艺,把它融入到面条里面去。

  除此之外,您瞧瞧,风干的、手撕的、烤牛肉、酱牛肉、黑牛肉、腊牛肉,牦牛肉也有诸多口味可供选择。

  企业负责人:腊牛肉、酱牛肉、烤牛肉、牛肉酱、牛肉哨子、牛肚、牛掌,全国各大超市、各大机场有销售。

  联系方式:13981629128  办公室:0835-4228696

热词:

  • 每日农经
  • 雪山
  • 牦牛
  • 壮骨粉