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[每日农经]地下掘金系列(2)分开卖的地黄(20111122)

发布时间:2011年11月23日 09:19 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月22日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月23日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  在河南沁阳老乡家,我有一个新发现,您瞧瞧,人家这烤红薯的方式还真特别,火炕上烤红薯。

  种植户:不是红薯,烤的是金疙瘩。

  种植户:它非常金贵种植户:亩收入七八千块钱记者 好家伙,老乡们称的这个金疙瘩到底是什么啊?

  种植户 :是地黄。

  记者:说到地黄啊,我首先想到就是六味地黄丸。

  地黄分为鲜地黄、生地黄和熟地黄,六味地黄丸中所用的地黄药材是熟地黄。

  记者 不过这地黄长成什么样子我过去还真不知道,您说这地黄到底长在哪呢?

  种植户  地黄,地黄,当然都长在地下。

  记者:您看这地黄看上去还真有点像小红薯,难怪我弄错了?

  地黄为玄参科多年生草本植物,因地下块根为黄白色而得名,是我国传统中药之一。

  种植户 它的内在很特别,你看,它像什么?

  记者:有芯,有点像胡萝卜,但是仔细一看,这个芯的图案有点像小菊花,挺有意思的。

  种植户:这是我们怀地黄的特点。

  这儿产的地黄是四大怀药之一,种植历史悠久。据介绍,芯儿呈菊花图案的地黄是怀地黄区别于其它地黄品种的主要标志。地黄的叶子通常集中在在茎基部,呈莲座状,叶片为长椭圆形。地黄春季种植,初夏开花,初冬收获。

  记者:如何挖到一个个大的地黄这还是也讲究的,我听老乡说,关键得看这叶子,这叶子越大,叶片越多,这地下的地黄就越大。十一、十二、十三、十四、十五,我刚刚数了一下,这个小个的有11片叶子,大个的呢有15片叶子。咱们赶紧把这个地黄挖出来看看,这到底有多大差异?

  记者:您看,这两个差异是不是挺大的?

  种植户:我们准备把大的选出来做药用的,长度不限,直径最少有两公分以上。

  那么,这个儿大的地黄怎么卖呢?

  种植户:干地黄卖二十三四元1公斤。

  记者:那这些小的呢,也是辛辛苦苦挖出来的该不会扔了吧?

  种植户:小的卖钱,怎么会扔呢?

  种植户:小的做菜,卖1.5元1斤。

  可是,地黄是中药材,用它来做菜能好吃吗?

  消费者:好吃,很脆,爽口消费者:回味有一点点的苦味记者:这个呀,就是用鲜地黄腌成的咸菜,您看这颜色橙黄橙黄的,特别好看,有点像榨菜丝,不知道这个口感怎么样。我先尝一下,恩,真好吃,有点像凉拌土豆丝,这个口感特别清脆,真的很不错。

  那么,这鲜地黄菜肴吃了对人体有什么益处呢?

  中医:有清热降火,润肠的作用。

  虽然鲜地黄菜肴味道不错,还能去火,但是由于它性寒,吃了多会腹泻,所以不宜多吃。在河南沁阳,人们习惯将鲜地黄腌咸菜、凉拌、清炒作为开胃、下酒小菜食用。

  餐馆负责人:有十几块的,也有二十几块的,大概每天卖几十份吧。以前是当地的人吃的多,现在外来的客人点得也多,击率都非常高的。

  而个儿大的鲜地黄经过烤制  烘干加工成生地黄药材。生地黄味甘、苦、性微寒,有滋阴清热、凉血补血的作用。

  记者:大哥,咱们这个地黄烤到什么程度才算加工好啊?

  种植户:像这个发干、发灰,这个才算是烤好的。

  记者:发灰了会不会烤坏了啊?

  种植户:不会,它只是把那个水分蒸发掉了,油脂还都在里面。

  记者:那像我这个拿的稍微有点软的这个烤好了吗?

  种植户:这个没烤好。它水分还是很大的,一捏它都是软的。

  鲜地黄需要在火炕上烘烤7天后才能加工成生地黄,这期间有不少讲究呢。

  记者:还挺呛,听老乡说,这烤地黄头三天得用大火,后四天要用小火,每天还要翻一番,那么除了散烤之外呢,还可以用袋子把这些地黄整袋的都搬上火炕,不过用这种方式这烤的时间当然就会长一些了。

  通常情况下,10公斤鲜地黄可以加工成2公斤生地黄。生地黄储存时间长一般能保存个七八年。 卖到制药企业后经过蒸晒等工序加工成熟地黄。熟地黄味甘、性温,有补血滋润、益精填髓的作用。

  记者:怎样鉴别生地黄的好坏呢?我给您做一个演示。您看,这地黄很快的就沉到水底了,这样就说明地黄的品质很好,密度大,很紧实,但是如果这个地黄是浮在表面那就说明它的品质不是很好了。

  河南省沁阳市位于太行山下,这里四季分明 光照充足 土壤肥沃,非常适宜地黄的生长。所以这儿的地黄肉质紧密,药性显著,销量稳定。

  中医:一年生地,熟地一年有三四百斤销量。

  如今,河南省沁阳市所种植的怀地黄,一部分加工成生地黄卖到中药材市场和制药企业,剩余的鲜地黄作为保健蔬菜卖给当地餐馆和菜市场。

  种植户:70%是药材,30%做成菜了。

  将鲜地黄和生地黄分开卖,不仅提升了效益,也满足了不同消费需求。而过去由于菜品过于单一,知名度不高,消费人群不广。个儿小的地黄很少出售。

  种植户:过去小地黄我们都腌咸菜了,现在都拿到市场上都可以卖钱了。

  种植户:这个总体收入大概增值了20%-30%。

  种植户:我种了十亩地,大概毛收入七八万。

  河南省沁阳市药材经销商 王国栋:我们地黄要种有三万多亩,产量有一万六千吨,产值过亿元。

  记者:将鲜地黄和生地黄分开来卖,使他们越来越赚钱,难怪老乡们称它们金疙瘩呢。

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