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[每日农经]有多少植物可以做茶饮(20110902)

发布时间:2011年09月02日 23:07 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 09月02日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 09月05日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  (1)受欢迎的黄芩茶

  记者:休息的时候来郊外走走这心情就是不错,您看有这么多薰衣草还这么漂亮。咦,这儿的薰衣草怎么都跟这些果树套种在一块儿?一定有什么门道,我呀,还是找个老乡问问去。

  既然这里大面积的套种两种作物肯定有什么成功经验,看看我们的小李问出点新鲜事儿没有?

  农民:你看这是薰衣草吗?

  记者:味儿不对。

  不仅气味不像薰衣草,花序还不同呢。

  记者:那这是什么呀?

  农民:这是黄芩。

  记者:这我知道,就是中药的一种,用来补气的那种是不是啊?

  农民:不对,这是黄芩不是黄芪。

  记者:啊?这黄芩和黄芪不是一回事吗?

  这怎么能是一回事!黄芪是豆科植物,主要功效是补气益肾,而黄芩是唇形科植物,主要功效是清热解毒。

  记者:这回还真来对了,可长见识了。但这个黄芩到底是哪个部分入药的啊?

  农民:你猜猜看。

  记者:花漂亮,一定是花?

  农民:不对。

  记者:叶子?

  农民:不对。

  记者:叶子也不是啊,枝条,一定是枝条。

  农民:更不对。

  记者:都不对啊,那干脆整棵刨出来算了。

  农民:你总算说对了,就用根,刨出来用根。

  记者:在这里呆了两天我才知道,原来在延庆县的千家店镇有两千多户都在种黄芩,这个是老乡刚给我的黄芩根,这个是两年左右的根,这个是四年以上的根。一般来说老乡都会选择采这种四年以上的黄芩根,因为这样他们的效益会更高一些。 这个黄芩根是四年一采,但这个黄芩的花和叶子是年年都长,这儿的老乡非常聪明,他们一点都没浪费每年茂盛的花和叶子,这个就是用鲜花鲜叶泡的茶。这鲜花鲜叶泡的茶味儿就是不一样,但这个花和叶子总有败的时候,要是冬天的时候我想喝这茶,那还喝得着吗?

  不用担心,黄芩的叶子和花已经被开发成饮用方便的黄芩茶,一样具有清热去火的功效。

  北京市延庆县千家店镇副镇长 马彦生:黄芩的叶子和花与它的根的药用效果是相同的,做饮料做茶,清肺热、解湿毒,对长青春痘有很好的疗效。

  这黄芩的鲜花鲜叶是怎么变成茶的呢?先说采收,人家种植户摘起来驾轻就熟,还是让我们的记者来个慢动作您就看清楚了:黄芩花是用食指和中指从下向上收集,而叶子正相反,是从上向下采集,花少叶子多,收购价当然是花儿比叶子贵:花的收购价大约10元一斤,叶子6元一斤。价值最高的是黄芩的嫩尖:

  北京市延庆县千家店镇副镇长 马彦生:5月份采的时候,采它的嫩尖,三到四片叶子,这个的收购价格是15元一斤。

  每年7月到9月是采收黄芩花最好的时节,在早晚温差大、日照充足的山区里产出的黄芩品质更佳,可黄芩和杏树套种在一起又是为什么呢?

  北京市延庆县千家店镇副镇长 马彦生:杏树在小的时候土地是空白的,为了覆盖裸露的土地放风固沙所以我们套种了大量的黄芩。

  马镇长告诉记者,黄芩易生长、好管理,杏树底下种上黄芩就不长野草了,对农民来说,套种黄芩既多份收入又省去了给果树除草的麻烦,何乐不为呢?

  农民:好种。好种就是年年不用拔草。

  农民:省心,不用管理,种上就不管了。

  好种的黄芩今年的收购价是每斤3.6元,一亩地四年一采的黄芩根能收入2千元,每年一收的花和叶子每亩又能收入1千到1钱5百元。帮助农民增收的黄芩茶在当地很受欢迎,因为这里的黄芩茶非常新鲜。

  中共北京市延庆县千家店镇党委书记 黄金龙:农民不用天天去采茶,是根据游客量的大小、销售量的多少去采茶,随时做随时去卖,既方便又能够为游人提供很好的一个旅游特色产品。

  这里的黄芩花叶随采随加工:杀青、揉捻、炒制、烘干、回潮,五道基本工序必不可少,在此基础上技术强的加工企业还能将黄芩茶做地卖相更好。

  记者:经过精加工的黄芩茶不仅它的药味没有了,而且品相也是越来越精致了,您看,像这盒是不是有点像龙井,这个有点像碧螺春。

  北市延庆千家店镇某加工企业负责人 肖荣光:这个在一斤四百元左右,这个在一斤五百元左右。

  记者:这一盒它的样子怎么跟原来的样子比较相似呢?

  北市延庆千家店镇某加工企业负责人 肖荣光:这样的是纯芽尖做的,价格在三百元一斤左右。

  记者:这旁边是干花是吧?

  北市延庆千家店镇某加工企业负责人 肖荣光:对 这干花要在一斤七百元左右,因为它体质比较轻。

  卖价高的黄芩茶味道怎么样呢?

  记者:您别说,虽然都是黄芩茶,这四个茶的味道还是有点区别的:像300元一斤的芽尖植物本身的清香味道比较浓一些,有点像碧螺春的黄芩茶甜味浓重一些,有点像龙井一样的黄芩茶回甘味是最浓重的。再来说说这个花茶,跟我想象的不太一样,并不是说带有甜味而是一种淡淡的薄荷香,而且在嘴里会有一种清凉的感觉,挺神奇的。

  价儿高的黄芩茶口感好不稀奇,饭馆农家乐里用来待客的免费黄芩茶口感又如何呢?

  消费者:我们来过几次延庆,到这边都是这种茶,口感挺柔的,挺去火的。

  消费者:说这个是这儿的特色茶,味儿还不赖。

  记者:好喝吗?

  消费者:好喝,一点都不涩。

  新鲜去火的黄芩茶已成为当地特色旅游农产品。

  中共北京市延庆县千家店镇党委书记 黄金龙:目前我们种植黄芩1万2千亩,全镇老百姓每年收入300万左右。

  (2)香茅草茶

  何一栋:来,坐下喝杯茶,这可是农庄里的特色茶,你尝尝。

  王  月:特色茶,那我尝尝,这个我懂,是香茅茶,对不对。

  何一栋:厉害厉害,可是你知道这香茅草茶是怎么干制的吗?

  王  月:那还不就是晒干的。

  何一栋:还真就不是晒干的。

  我们的记者王月所在的地方是江苏昆山的一个休闲农庄,这里种植有不少的香草,像薰衣草,迷迭香,鼠尾草,不过最让王月感兴趣还是这种能做茶饮的香茅草。

  香茅草属于多年生草本植物,因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅。是香草植物的一种。香茅草叶片修长扁平,色泽嫩绿,有着很好的观赏价值。同时它叶片含有柠檬醛,还有消毒、杀菌、减缓神经痛、肌肉痛的效果。那香茅草茶到底是怎么干制的呢 ?

  技术员:因为晒干的话影响香茅草的颜色,会变褐色,这样的话就会影响品质和口感。就是没有阴干的有口感清凉的感觉。

  原来,采摘下来的香茅草,要整理成捆,均匀整齐地搭在铁丝架上阴干,根据房间气温和湿度,三五天以后就可以取下了。阴干好的香茅草的还要进行修剪、先剪去残次的叶片,再用切刀剪切成3厘米左右的细条,留做备用。香茅草剪切好后还要放进烘箱进一步烘干,以免有残余的水分日久发霉。烘干好后再装盒包装,这样特色的干制香茅草茶就加工好了。

  技术员:它可以泡茶喝,它有祛腥的作用,也可以提升香味。

  用干制的香茅草泡茶喝,不仅可以提神醒脑、帮助消化,有健胃消脂的作用。也可减缓筋骨酸痛、胃肠痉挛等身体不适。来休闲农庄的游客对这种特色茶饮很是青睐。

  经营户:这个香茅草茶一盒价格在28元钱左右,游客多的时候,一天能卖七八十盒。

  消费者:听说是它这里是园区里面种的,品质听说不错,有兴趣想尝试一下。

  消费者:香茅草茶每次来一定要买的,相当好,很天然的。

  此外,对于女性也有防止贫血及润湿皮肤等功效,是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重,孕期妇女不宜使用。

  (3)甜叶菊茶

  服务员:您好,这是您点的香草冰茶。

  记者:谢谢。

  服务员:不客气。

  记者:您看像这花花草草是女生最喜欢的,不仅呀是香气扑鼻,而且还能做茶,赶紧来尝一尝吧,嗯,这味道真不错,特别的凉爽,而且能尝出花草清香的味道,不过我觉得你们这个茶这做的是太甜的,这喝过了肯定是发胖的。

  服务员:这个你可以放心饮用的,我们一点糖都没有添加。

  记者:啊,一点糖都没放,那怎么会这么甜呢?

  服务员:确实一点糖都没添加,这是我们的甜叶菊茶。

  记者:甜叶菊?

  甜叶菊是菊花的一种吗?如果是,为什么这种菊花泡水后会有甜味呢?

  服务员:你看这一片就是甜叶菊?

  记者:啊,这就是啊。

  服务员:对。

  记者:这猛一看还挺失望的,这不就是一片草吗,我以为应该是那种挺漂亮的花啊什么的。

  服务员:它的花可不漂亮,它的花小小的,白白的,我们主要就是用它的叶子来制作香草茶。

  记者:那就是说它这个叶子是甜的对吗?

  服务员:对,它这个叶子非常甜,您可以尝一下。

  记者:好,嗯,真的,这个叶子特别的甜,我觉得这个甜度就是比白沙糖还要甜,甚至都甜的有点苦了,嗯,看来我喝的那个茶甜味确实源自这个,那我现在就赶紧采一些叶子然后自己来做一壶用鲜叶做的。

  甜叶菊是一种多年生菊科草本植物,每年五月中旬开始种植,六月中旬就可以进行采摘,采摘时间一直可以持续到十月中下旬。由于用甜叶菊提取出的糖甙,其甜度大约是糖的300倍。所以它是一种极好的天然甜味剂。

  刘凤森:甜叶菊的特点主要是热量低,甜度高。然后它的热量只有普通蔗糖的三百分之一,所以说这个对于糖尿病患者,饮用高糖度的甜叶菊,不但没有副作用,而且还有辅助治疗的作用。

  采摘后的甜叶菊首先要用自来水将叶子上的尘土清洗干净,然后用纯净水将叶片进行再次清洗,最后用漏勺将水控干,放在筐中自然晾干后就可以泡茶了。

  记者:您看我只是用沸水来冲泡甜叶菊的叶子,所泡出来的这个茶味道就已经不错了,有淡淡的甜味,而且还伴有清香。不过您希望这个香草茶它的味道更好一些的话,还可以添一些其他的香草来辅助,比如说像我比较喜欢柠檬的味道,我就选择了像柠檬马鞭草来搭配,然后这样泡出来的香草茶不仅有甜叶菊它的清甜的味道,而且还有像柠檬马鞭草它所散发出来柠檬的香味。当然如果您喜欢比较清淡一点的口味的话,您还可以比如说像薄荷来搭配甜叶菊也是不错的,最后您也可以选择在里面加入一些像金盏菊,还有天日红。这样既可以调节香草茶的口感,而且还可以增加美观,您看这就是我自己制作的一壶甜叶菊的香草茶,看起来是不是特别的漂亮和诱人。

  消费者:首先你这么一看,视觉特别漂亮,然后喝起来有一股淡淡的,甜甜的,香香的一种感觉。

  消费者:喝这个茶感觉心情就不一样。然后感觉也有种美容养颜的作用。

  消费者:没糖适合很多人来喝,对身体也好,对老人都好。

  消费者:这种味道是第一次品到,确实很好。

  香草茶与中国传统茶有很大的区别,它不使用茶叶,而是利用香草植物的芳香性,营养性和色彩性的特点配制而成。最早流行于法国,而现在香草茶渐渐发展成为一种休闲情趣饮品,因为它不仅可以热饮,还可以加工成冷饮。

  记者:这些小的甜叶菊叶子为什么被挑出来了呢?

  服务员:我们加工这个鲜草茶的话是先选择叶片比较大,比较饱满的,这样口感会比较好,味道会比较新鲜。

  记者:那我采摘的时候不知道,这些小叶子是不是就浪费了。

  服务员:这个也不会浪费,我们会用它来制作干茶。

  甜叶菊加工成干茶非常简单,就是将清洗干净的甜叶菊叶子放入烘干机中烘干就可以了。

  服务员:这个甜叶菊的香草茶是一袋100克,一袋是20块钱,卖的挺不错。

  陈原:在我们整个产品中,甜叶菊整个这一块占到60%到70%以上,几乎有三分之二以上的茶品都添加了甜叶菊。整个这个产品的普及量,应用程度还是很高的。

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