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[每日农经]节气中的农产品商机(2)养生系列昆虫篇之蝗虫(20110809)

发布时间:2011年08月12日 17:37 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 08月09日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 08月10日 13:22  >> CCTV-7点播入口

    蝗虫,又叫蚂蚱,属于地地道道的害虫,玉米、小麦、稻谷等等,可以说大多数的农作物都是它非常爱吃的。我国古代曾经闹过多次大的蝗灾,一时间可以说是民不聊生。不过,如今它确实成了很多人的下酒菜。

    辽宁游客:本来就能吃那东西。

    贵州游客:我们贵州很多人都在吃。

    天津游客:炸蚂蚱,一碟下酒菜,挺好的下酒菜。

    记者:这蚂蚱是又香又脆,值得一吃。

味道好,吃的人就多,吃的人多了,渐渐也就有人开始养殖。从上世纪九十年代初到现在,虽然只有短短的20多年时间,但蝗虫蚂蚱已经重新占领了东北华北西南等国内的很多区域,当然这次占领是因为有人专门养殖。

    记者:到现在我终于弄明白了当年闹蝗灾是什么感受,太多了,这里的蚂蚱。说实在的,现在想在稻田里逮住一只蚂蚱还真不容易,不过您瞧瞧这大棚里面铺天盖地都是蚂蚱呀,简直就是蚂蚱的王国呀!

据了解,现在国内养殖的蝗虫基本都是东亚飞蝗,在云南等少数地区养殖着一些它的地方杂交品种。总的来说,这些蝗虫个头大、身体也比较强壮,当年闹蝗灾的估计也就是这类蝗虫。不过,真正要是养殖起来,也并不那么容易,这里边也是大有讲究。

    记者:人家告诉我,这蚂蚱品质好不好,食物非常重要。我身后这十几亩地种的都是喂蚂蚱的黑麦草。您说这养牛养羊搞个大草场也就罢了,这养个蚂蚱也搞这么大个草场,真是挺兴师动众的。

    技术人员:蝗虫的饲草源很广泛,杂草源当中不利的方面很多,种植黑麦草是用农家肥,不采用其它的化肥成分,保持草源的清洁度。

养殖的过程中,除了要注意草的清洁度以外,还要随时调整草上的水量,高温的情况下要在草上喷水,天气潮湿则还要把草晾干再喂养。 此外,在南方和在北方养殖,产卵期生产茬数等许多细节也不尽相同。不过,面对养殖了50来天,经过五次蜕皮长成的成虫,人们吃的方法却是大同小异。

    高级烹饪师 杨旭:因为这个蚂蚱是吃青草长大的,油炸之后去掉它的草腥味。因为蚂蚱自身带了一层薄薄的壳,油炸过能体现它的外酥内嫩,如果这个菜直接下油锅炒的话,非但达不到这个效果,也会咬不动,它的味道也同样进不去。

养蝗虫、吃蝗虫,那绝对属于变害为宝,现代医学研究表明,蝗虫的氨基酸含量相当丰富,比鱼类、肉类、大豆都要高。或许因为如此,现在吃蝗虫的人越来越多,可是在秋天吃又有什么要注意的事项呢?

北京协和医院中医科主任 梁晓春:蝗虫它是偏温性的,所以有温胃健脾的作用,所以对于一些胃寒的,秋天吃就比较合适。蝗虫还有定惊的作用,小儿惊风吃了都比较好。但是由于蝗虫它是偏温性的,对热性体质的人吃不太合适。

据了解,目前市场上的蝗虫价格在25元左右一斤,全国很多地方都有,有些养殖场还反季节养殖,通过网络销售等,方便消费者的同时,也使得养殖户的收益越来越好。在云南一100平米的养殖大棚,一年最高能有八千元的纯收益。