央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 农家乐 > 每日农经 >

[每日农经]节气中的农产品商机(1)养生系列海鲜篇之扇贝(20110808)

发布时间:2011年08月12日 17:28 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩
channelId 1 1 2 9B54605CF95B473b92BFF86262955389

三农首页 栏目 致富 农产品 微博 导航

三农资讯

国内 | 国际 | 农经 | 人物 | 农村 | 曝光

致富殿堂

创业 | 技术 | 资讯 | 榜样 | 点睛 | 宝典

农产品交易

供求 | 产品 | 市场 | 行情 | 报价 | 批发

  进入CCTV每日农经官网
  进入CNTV农家乐首页

  首播: CCTV-7 08月08日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 08月09日 13:22  >> CCTV-7点播入口

 记者:哇,大海呀,怎么那么多的黑球球呀?这是用来做什么的呀?

 渔民:这儿就是我们用来养扇贝的。

 记者:这个就是用来养扇贝的。这个怎么养呀?

 渔民:这个就叫做浮伐养殖。

 扇贝,又叫虾夷扇贝,是一种大型的冷水性贝类,原产于日本和俄罗斯,是近些年世界上贝类水产的重要品种。目前在我国的山东,辽宁等北方沿海都有养殖。浮伐养殖是其中养殖效率比较高、捕捞起来也方便的养殖方式。不过,要养好也大有讲究。

记者:在这个网子里面是吧。终于看到了。

  记者:这么长啊,这得养多少扇贝啊,这一笼子里面。

  渔民:300个左右吧。

  记者:哦,还有张嘴的,这一个格子里能养多少只呀?

  渔民:一个小格子里1213只,成贝。

  记者:为什么不多放一点啊?

  渔民:因为这个是成贝,放多了就容易咬口。

其实,不光养殖时笼子里的扇贝密度有要求,由于扇贝时冷水性贝类,所以它对海水的温度要求也很严格。一般要求海水温度在5-20摄氏度之间,如果温度超过25度,那扇贝就容易伤亡,也正因为如此,所以我国的扇贝都产于北方沿海。

    记者:这个扇贝放在水里有什么反应啊?

  渔民:放在水里,这种状态,其实它是在进食,吃东西。

  记者:这只扇贝,旁边张开了,你看,怎么这么多小的像须子一样的东西。

  渔民:这是它的觅食系统,

养殖扇贝光留意海水的温度还不行,还要注意海水的盐度,因为扇贝属于高盐度贝类,要求海水盐度不能低于千分之24,最好在千分之30左右,否则它也不长不好。只有满足了这些条件,才有可能产出新鲜美味的扇贝来。

记者:您看这一道夏夷扇贝就是大连本地的一种特色吃法了,师傅,不过这菜怎么吃啊?

  师傅:这夏夷扇贝生吃。

  师傅:选那个活的,回来以后清洗干净,蘸着辣羹吃。

  记者:除了这种吃法,还有什么其他的吃法呢?

  师傅:蒸或者煮,以保持原料的原汁原味。

  消费者:喝着酒吃着菜,感觉就鲜。

  消费者:一般在海边长大的一般愿意吃那种生吃的。

扇贝是非常受欢迎的一种贝类。它富含蛋白质、氨基酸以及不饱和脂肪酸,能防止血管硬化和减少血栓的形成,俗称血管清道夫。此外扇贝还含有俗称脑黄金DHA,可以促进青少年智力开发,最重要的是,它非常适合秋天吃。

北京协和医院中医科主任 梁晓春:在海鲜类里头,扇贝属于凉性的。它有清肝、明目、清肺、止咳的作用。所以在这个时候,秋燥的时候,它可以清肺热,燥血属于热血,它容易伤肺,所以吃这个贝类还是比较合适的。但是贝类的东西,脾胃虚寒的人不要吃。比如说,一吃点凉的就胃疼,稍微吃点凉的就拉稀,这样的人就不适合吃贝类。

近些年,我国积极发展扇贝的底播增殖,不仅更有利于海洋生态保护,养出来的扇贝品质也更好。目前市场上的扇贝一斤价格在6元到24元不等。仅在大连地区,一年的产值就有三亿多元。