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[科技苑]田野上的春天(4)为了一杯好春色(20130405)

发布时间:2013年04月05日 19:42 | 进入三农论坛 | 来源:央视网 | 手机看视频


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  【导读】:儿子带回600万元的订单,面对至少5000斤新茶的任务,父亲为什么要去做吃力不讨好的事?这件事情父亲已经15年都没做了,怎么在生产任务最重的时候,他要去重新寻找?

  【节目文稿】:

田野上的春天(四)——为了一杯好春色

  【解说】:3月,在武陵山中,最早变绿变活的就是这一汪水。

  春天的气息已经来了,还有半个月就是清明,这是孟建华每年最盼望的时光。

  老孟一早就撑着船出发了,他要去河对岸的茶山上看看。

  茶园里的树已经开始冒芽,这意味着茶叶的采摘季即将开始。

  【解说】:回到家,老孟赶紧指挥家人把搁置了半年的席子、筛子都拿了出来,打扫干净,为即将到来的收获做好准备。

  这一天,还有一件高兴的事情,大儿子孟元峰带回来了一笔可观的茶叶订单。

  【采访】老孟的大儿子孟元峰:现在差不多有600多万了吧,我这个订单它是分时间来的,比如这一个星期内就要出600万。

  【解说】:600万订单,大概需要做3万斤的茶叶,生产任务重,但老孟心里有数,他并不着急,两个儿子现在都已经能独挡一面了。

  【采访】孟建华:我两个儿子都是学这个专业的,都是大学,大儿子学的是茶叶加工与营销,二儿子是栽培与加工。

  【解说】:老孟的二儿子孟元涛:我爸爸负责全盘,哥哥负责营销,我负责加工。

  【解说】:这些年,机械制茶发展很快,效率高,产量大,老孟对自己工厂的加工能力很放心。

  一过立春,老孟每天都往茶山上跑,他等着这些茶树冒出嫩芽。

  他的期待,并不只是为了600万的订单,老孟要用今年的第一茬新芽去做一件事情。

  【采访】孟建华:准备原先的方法工艺,有10年没做了,要熟悉一下。

  【解说】原先的方法工艺,其实就是手工制茶。自从用上了成套的设备后,孟建华已经十年没有再手工制过茶了。可老孟今年却准备恢复手工制茶。

  他的这个想法让两个儿子觉得父亲有些心血来潮。十多年来,每年春天茶叶采回来,机器一开动就能赚到钱。其实谁都知道,要用手工做茶,完成大的订单是不可能的。

  【采访】黎主任:它产量不是很高,没有产量,基本上一年一个人做一季茶叶,也就做百把斤。

  【解说】:手工制造茶叶产量这么低,可老孟为什么一直惦记着手工茶的事情呢?

  老孟和茶叶打交道已经有25个年头了,现在家里有600亩茶园。因为茶叶品质好,孟建华的茶厂一直不愁销路。遇到春茶紧俏的年景,甚至有采购商住在孟建华家里面等着要茶叶。

  尽管机器制作的茶叶品质不错,但老孟却越来越有一种遗憾。十多年来为了生意,一直在依靠机器制作茶叶,却再也喝不到手工炒制出来的春茶清香之外的味道。这种味道埋藏在他的记忆中,这种味道是用手炒出来。

  【采访】:

  孟建华:开始我们加工都是手炒,原先是用锅子,用古老的方法搞。

  黎主任:手工炒茶毕竟是我们千年的传统,是一个传统的工艺。

  【解说】:在老孟的心里,只有手工茶,才能淋漓尽致地表现明前茶的品质。

  在传统的工艺中,每一芽每一叶,都离不开人的温度、汗水甚至情感,让一个个芽尖和叶片,在不断的揉捻翻炒中,慢慢散发出茶叶的清香,这是一个美妙的过程。

  可是,市场的巨大需求却让传统的工艺在不断后退、消失。为了满足订单,宣恩县的茶农们都像孟建华一样,开始放弃手工制茶的技艺。

  随着年龄的增大,孟建华面对金贵的明前茶,面对大自然的馈赠,却越发纠结。

  【解说】:北纬30度,神奇、神秘。

  北纬30度,也是我国优质的茶叶带,中国传统十大名茶中有九大名茶就出在北纬30度附近。而宣恩就处在这条纬度上,而且宣恩在武陵山腹地,四面环山,雨水充沛,更是产好茶的地方。

  【采访】冉茂权:我们独特的自然条件和土壤优势的话,致使我们的茶叶品质比较好,产茶时间比较悠久

  【解说】:宣恩县是茶叶的重要产地,全县茶叶面积超过15万亩。2013年,县里准备要举办手工炒茶大赛。

  【采访】习覃:我们宣恩伍家台贡茶的制茶工艺,是获得我们湖北省非物质文化遗产保护的这样一个项目,那么不管是从文化传承还是引导这些制茶的这些从业者去研究、喜爱然后传承,手工茶这个评比项目,也是考察我们制茶者的一个基本功底的东西。

  【解说】:手工制茶,虽然已经成为湖北省的非物质文化遗产,但是要比赛,除了技术,还有茶叶本身的质量。这里面就有科技含量了。

  参加手工茶制作比赛,老孟害怕自己的手艺生疏了,多少有点打鼓。他专门去找了些曾经做手工茶的师傅,约好了等春茶一采回来,大家就一起切磋一下。

  对于茶叶质量,他是有信心的。为了收获最好的鲜叶,孟建华从去年冬天开始,就做了很多的准备,对茶园的管理比往年都更精心。

  在孟建华的茶园里,有很多这样腐烂的秸秆。冬天铺在茶园里的,就是为了能让茶树安然过冬,给茶树保暖的。堆积的秸秆,能起到保湿、增加地温的作用,冬天时,铺上厚厚的一层,就像是给茶园盖了层被子。而茶园里腐烂的秸杆,也是很好的有机肥。

  这些茶园已经经过了修剪,每棵茶树都平平整整的。

  【采访】黎先岭:修剪就是提高茶叶的产量,每年的茶叶经过冬天都要经过轻修剪,加宽它的采栽面,高产。

  【解说】:茶树经过冬季修剪,就是剪掉了茶叶的顶枝。茶树的顶端一旦被除去,枝干上面的侧芽就会加速生长。这样也就能提高茶叶的产量了。所以对于茶树来说,修剪是一个必不可少的工作。而且在修剪中,还要将那些不必要的斜枝旁逸全部剪掉,让主干得到更充分的养料供应。

  这样的一条走道,也是修剪出来的,除了方便采茶,更重要的是能够通风透气,有利于茶树的生长。

  【采访】黎先岭:减少冬季的养分消耗,还有就是像我们搞有机的,减少它冬季的病虫害。

  【解说】:经历过漫长的冬季后,大自然的萌动,枝条的抽绿,山里的春色来得格外动人。

  进入春天,茶园里不光有高兴的事儿,烦恼也有。气温一回升,枝条抽绿,茶园里的虫子也活动起来了。为了保证茶叶的有机品质,是不能打药的。老孟已经启用茶园里的太阳能杀虫灯。

  这个杀虫灯上面是一块太阳能板,到了晚上杀虫灯就会自动亮起。

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