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[科技苑]胡椒虽平凡 秘密一箩筐(20121116)

发布时间:2012年11月16日 20:09 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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胡椒虽平凡 秘密一箩筐

  有一种香料,在十五世纪的时候,促使欧洲人探寻新大陆。历史上,它曾和黄金媲美过,被称为“黑金子”。闻起来,有呛人的味道,但吃起来,却又香味独特。它不仅在历史上被追捧过,在今天,依然受到人们的喜爱,它就是胡椒。

  胡椒很常见,餐桌上少不了它。这种看起来司空见惯的东西,你又了解多少呢?说起胡椒,人们就会想到撒胡椒面,可胡椒到底长什么样?为什么会有黑胡椒和白胡椒之分,是不同的品种吗?让我们一起去揭开藏在胡椒身上的这些秘密。

  在海南省海口市的琼山区,每年5——7月,许多老乡会不约而同的到白石溪河里来淘宝,家里的零用钱,孩子的学费可都指望着这项收入呢!这河里藏的是什么宝贝,他们来这干什么呢?

  从来没见过胡椒长什么样的记者,没想到见到胡椒的第一面,竟然是看胡椒洗澡。大竹筐里装的这些圆溜溜,略带黄色的颗粒,就是胡椒。我们平时撒的胡椒粉,就是用它磨成的。人们又用脚踩,又是用手搓,这么忙乎,到底是为什么,难道洗过澡的胡椒才能卖上好价钱?要解开这个谜,咱还先得去了解胡椒。

  胡椒是常见的调料,炒菜、煲汤、做肉,只要放上几粒,这味道就是不一样。可就这么熟悉的东西,几乎家家用,但真正了解它的人并不多。

  海南是胡椒的主产地,这里有繁茂的热带森林,辽阔的海域,常伴着艳阳高照,碧蓝天空。高温、潮湿的气候,提供了胡椒喜欢的生长环境。中国热带农业科学院香料饮料研究所的邬华松,研究胡椒二十多年。可以说,摸透了胡椒的脾气。

  胡椒是藤本植物,它不能直立生长,只能依附别的植物或是支持物向上攀援生长。这些缠绕在树干上,手指般粗细的藤蔓,是胡椒藤。枝头挂的这一串串红绿相间的果实,就是胡椒。和周围结实的参天大树相比,胡椒显得纤细,娇弱。可别看它一副弱不禁风的样子,在自然界物竞天择的严酷生存法则中,它聪明地找到了自己的生存之道,那就是傍大树。

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