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马铃薯，又名土豆、洋芋，山药蛋，长相不起眼的它，人们却热衷于改造成千滋百味，或许与一座城市有着解不开的联系。甘肃定西，有着200多年的马铃薯种植历史，当地所产的马铃薯，品质好，产量高、个大体圆、耐运易藏、适合加工而备受市场和种植户的青睐。鲜食爽脆，熟食沙瓤酥软，香气浓郁的定西马铃薯，是定西人生活中缺不得的味道，低热量低脂肪，却富含着非常丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质等营养，更是健康饮食的首选。随着2015年，我国正式启动马铃薯主粮化战略，定西，这样一座西北之城，以其种植面积300万亩，年产量500多万吨，成为了我国马铃薯的重要主产区。
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