【解说】：突如其来的干旱，当时让杨仁七觉得当年的虾可能是全军覆灭了，可没想到，结果却让他很意外。

　　【采访】杨仁七：突然一场大雨之后，池里就补充了新鲜水，我们看到那个虾池里面，很多龙虾在交配。过一段时间，产了很多小虾出来了，它的产量就比别的没有干的池子里面高出了一倍多。我说这是怎么回事？

　　【解说】：杨仁七当时马上请教了湖南农业大学的老师。

　　【采访】湖南农业大学动物科学技术学院副教授 陈开健：流水就当做一个交配的信号因素。在野外生活的环境，包括鱼虾，都喜欢新水。通过流水的刺激，增加性腺发育的信号，比较合适产卵的时机到了。就像我们的鱼，下春雨水的刺激，很容易发生产卵的行为，都是一样的道理。

　　【解说】：鱼类在繁殖的季节，通过洄游等流水刺激方式，加速性腺的发育和精卵的成熟。而虾也是一样的，通过流水的刺激，它也会加速精子和卵子的成熟时间，也就能够增加交配和产卵的机会。

　　【采访】杨仁七：它有应激反应嘛。新鲜水的质量很好，一进入到这个池体，虾就兴奋，刺激它的性腺，它今天晚上马上就会交配。你看，它的交配刺已经突出来了。

　　【解说】：后来，杨仁七他们对每个虾池都进行了这样的尝试。

　　交配后的母虾，五到十天左右产卵，把受精卵抱在自己的腹部，并且通过腹足的不停摆动，给受精卵提供溶氧。五十天左右，小虾子孵化出来，它们仍然不肯离开妈妈，赖在母亲怀里一段时间，等习惯了周围环境，才会慢慢的离开母体，独自生活。

　　按照自然规律，龙虾交配从每年五月份开始，产一批卵就产完了；这样的话，每年秋季再能交配一次，一年可以产到两批，产量自然就提高了一倍。

　　无意的发现，他把一年产一次变成了一年产两次，这时候杨仁七又琢磨上了，一次变两次，那么这个虾的营养一定要跟得上，于是杨仁七就为小龙虾配备了专门的食谱，最重要的两项就是：猪肝和贝壳粉。

　　【采访】杨仁七：把猪肝打碎，贝壳粉搅合在里面。一百斤猪肝里面用，大概50克到100克贝壳粉放到里面。

　　【解说】：杨仁七说，小龙虾吃了这样的食物，就能保证两次产子的营养供应了。为什么猪肝和贝壳粉，会有这样的奇效呢？他又是怎样发现这个配方的呢？为了这个发现，他们还真走过一段弯路。

　　刚开始养小龙虾时，杨仁七想方设法让让水中的浮游生物长起来，这样能为小龙虾提供更多的食物啊。

　　【采访】杨仁七：按照以前传统的，水增肥。我们下了很多猪粪这些。

　　【解说】：杨仁七他们往养殖场里一桶桶的浇大粪。

　　【采访】杨仁七：水很快就增肥了，里面很多浮游生物，草也长得很快，绿油油的。

　　【解说】：可是不到一个月，小龙虾不但没有长个，而且出现了大批量的死亡。

　　【采访】湖南省长沙市某小龙虾养殖基地负责人 杨仁七：死的时候，就是不吃食物，不吃草这些东西了；还有就是，我们剥开一看，那个头上腮啊，两边的腮黏黏糊糊的，有腐烂的现象。

　　【解说】：杨仁七他们发现，养殖池里发出腐臭的味道。取水一化验，水中的亚硝酸盐和氨氮量超标。

　　【采访】杨仁七：放了猪粪和牲畜粪的水体里面，它的亚硝酸盐和氨氮量，比没有放的超标了20多倍，30多倍。这样造成了龙虾的烂鳃病，还有一个就是肠炎。

　　【解说】：水体污染，引起小龙虾中毒，生病，死亡。

　　【采访】杨仁七：水质结果一出来，我就知道水变坏了，我就赶快换水，把外边比较好的，新鲜的水。放进来，虽然缓解了，但是新水里面，虾子长的就不快了，生长速度很慢。

　　【解说】：有什么办法，能让小龙虾吃得好，吃得饱，又不会影响水质呢？

　　杨仁七查阅了大量资料了解到，小龙虾是杂食性动物，除了水草等植物外，其实它对肉类也是很感兴趣的。在正常情况下，小龙虾没有能力捕食到游动较快的小鱼小虾，但是对于病残的小鱼虾，它们会吃得非常干净。经过仔细的思考，杨仁七他们决定跳过水质培养这条路，直接拿屠宰场的下脚料来喂虾。

　　【采访】杨仁七：我们旁边有个屠宰场，有很多猪下水，下脚料没人要，问我们要不要拿去喂虾。我就抱着试一试的态度，拿过来试一下，看看。

　　【解说】：杨仁七发现，下脚料里，小龙虾最爱吃猪肝。杨仁七把切成条的猪肝投喂进虾池，看到几只虾子争着去吃。

　　【采访】杨仁七：很喜欢吃，晚上我们巡池的时候可以看到，抱着它在那里吃。

　　【解说】：猪肝营养丰富，小龙虾吃了以后，长得很快，并且对于小龙虾蜕壳很有帮助。

　　【采访】杨仁七：在猪肝里面有一种铁元素，虾壳素里面有铁元素，也就是猪肝给壳提供这样的元素。

　　【解说】：猪肝里面的营养物质和微量元素，能够促进小龙虾蜕壳，加快蜕壳速度。小龙虾与其它甲壳动物一样，必须蜕掉体表的甲壳才能够长大。

　　【采访】杨仁七：龙虾壳里面的含钙量是相当高的，每蜕一次壳，钙就流失。

　　【解说】：每蜕壳一次，小龙虾就会快速地生长。一般蜕壳12次左右，就性成熟了。

　　【采访】杨仁七：如果它的钙跟不上，它蜕壳就慢，那种龙虾就会长不大。

　　【解说】：所以，杨仁七还在小龙虾的食谱里，还加入了贝壳粉。

　　【采访】杨仁七：这是贝壳，我们把贝壳从池里面捡上来，把肉吃了，壳就打碎喂虾，给它增加钙。

　　【解说】：贝壳粉含钙高，绞碎跟猪肝掺合在一起喂虾，效果特别好。

　　【采访】杨仁七：三个月的样子，那个龙虾能达到一两多，这个效果好，而且产卵量，孵化之后的产卵量比以前上升了将近有一倍。