江洪海生产的酸驼奶保质期只有一个多月,因为驼奶的产地只能在新疆,所以产品只能冷链空运到外地销售。成本高,一罐的零售价达到了30多块钱,在超市很难卖出去。
2010年江洪海决定去北京参农产品博览会推销自己的产品。展台前围了很多人,但买的却寥寥无几。江洪海想到自己第一次喝驼奶的经历,他对顾客说:“给您免费拿三天的量,连续喝三天,要是感觉不好,就当送你,要是满意你就接着买。”
几天后,在展会上买过驼奶的外地顾客,打来电话说还想买。这启发了江洪海,他决定采取会员制,在目标城市建立一个旗舰店,实现同城配送,逐渐打开了全国各地的高端奶市场。
湖南经销商马建云:客户介绍客户啊,介绍亲戚来吃啊,肯定是好东西他一般都要分享的嘛。逐渐认知了这个产品嘛,之后慢慢销量就升了。
到2013年,驼奶销售火爆。但工厂生产经常中断。因为生产所需的奶源必须是新鲜驼奶,但戈壁夏天50多度不易保存,冬天几十厘米厚的大雪又不易运输。
江洪海:因为你收购不及时,(牧民)他就做成酸奶了。假如说,我们的木垒哈萨克自治县,每天有5000公斤奶源的话,你最少他有2000公斤是酸奶,那假如你不收购(酸奶)的话,那你只能收3000公斤鲜奶。
如果驼奶没有及时卖出去,牧民就会倒进这样的皮囊里,反复捶打提炼出酥油,然后做成奶疙瘩。
记者:看下这个东西,您帮我解开,我看下。
牧民:好好。
记者:我感觉这有点像骆驼的脚掌。
牧民:恩,对。
记者:是吧?
牧民:恩,就是。
记者:这就样就跟奶的接触面积大,酥油就容易出来。
如果能把牧民自酿的酸奶收购上来做成产品,既能做出新产品,还能扩大收购奶源。历时两年,2015年3月,江洪海终于建成了骆驼酸奶粉生产线。酸奶粉既还原了哈萨克酸奶风味,又便于保存和运输,降低了成本,让更多的人喝到来自新疆的骆驼酸奶。
现在,江洪海的企业成为全国首屈一指的驼奶加工厂,2014年销售额3900多万元,盘活带动了整个木垒哈萨克自治县的骆驼产业。
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